Julio Pazos Barrera (Baños de Agua Santa, 1944). Ha estado vinculado permanentemente a la docencia, a la creación literaria y al estudio de la cultura e historia ecuatorianas, con énfasis en su culinaria. 

Su extensa obra poética ha sido premiada nacional e internacionalmente. Además, es autor de varios ensayos literarios. Entre sus libros de cocina figuran Diccionario de las cocinas ecuatorianas, El sabor de la memoria: Historia de la cocina quiteña y Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador, entre otros.

Es miembro de número de la Academia Ecuatoriana de la Lengua y miembro correspondiente de la Real Academia Española de la Lengua. Recibió el Premio Nacional Eugenio Espejo en 2010.